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【健康】吃肉少,更快老?长期不吃肉真的影响健康!

来源:生命树健康管理集团

随着现代生活水平不断提高,肉食越来越多地被制作成美味,出现在各家各户的餐桌上。味蕾是满足了,但是也有朋友会有这样的担心:吃太多肉食对身体会不会有害,怎么健康吃肉。

我们物质条件丰富以后,随着心血管疾病、三高患者、肥胖人群的增加,很多人就会有这个观念:吃肉=不健康。吃素对健康更好吗?吃肉就不健康吗?均衡饮食离不开肉类,那怎么吃、吃哪些肉才是健康的呢?一起来看看吧!

和年轻人相比,老年人的肠胃功能较弱,不能像年轻人一样大鱼大肉肆无忌惮地吃,如果吃得不对容易消化不良,但如果不吃又会营养不良。对于老人的饮食,作为子女可以说是操碎了心,今天小编就告诉你,老年人怎么吃肉才健康,别忘了告诉爸妈哦。

多炖少炒

炖肉鲜嫩柔软,老年人的咀嚼功能大多衰退,炖肉较为适宜。肉类采用炖食的方法,饱和脂肪酸可减少30%-50%,不饱和脂肪酸则有所增加,胆固醇含量下降,营养更好。

注意搭配

1.猪肉、牛肉宜搭配豆制品:豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,不在血管壁沉积,能防止斑块形成。

2.鱼肉和豆腐搭配较好:豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D,能加强人体对钙的吸收。更重要的是,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少,而在豆腐中含量高。两者混合食用,可取长补短,提高营养价值。

3.蘑菇和鸡肉搭配:蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐,鸡肉含有丰富的肌苷酸盐,两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠,从而使鲜味大增。

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