以前人们是吃不饱饭的，基本都吃不上肉，现在人们的生活水平提高了，想吃什么就吃什么，可是有些人不懂，以为鸡鸭鱼肉就是营养最好的，其实吃东西要讲究的是平衡，要荤素搭配，人不能光吃素，也不能光吃肉，从人的牙齿构成来讲，人生出来就是要吃肉的，人的牙齿有32颗，下面5颗槽牙是吃五谷杂粮的，前面四颗门牙是吃蔬菜，水果的，还有一颗犬牙，四个加载一起就是吃鸡鸭鱼肉的。
随着生活水平的提高，在现在人们一致呼吁健康饮食的口号声中，大部分人过多地夸大蔬菜的好处，却忽略了肉类中的营养成分，不少爱美的女性拒肉于千里之外，甚至谈肉色变，深怕肉类中的脂肪和热烈影响自己的身材，从而强迫自己成为准素食主义者，殊不知，肉类中含有多种人体所需要的营养素，英国营养基金会总干事卡比达教授就指出，不吃红肉会令身体较易受细菌感染，而且肉类含有多种人体所必须的营养，缺少这些营养素会导致多种疾病。
人体组织是由细胞构成的，而细胞更新需要蛋白质提供更多更新的料，以促进生长发育和修补组织，因此，在膳食中应该合理的依靠脂肪提高热量，以保护蛋白质，避免被氧化燃烧，让蛋白质发挥更重要的作用，所以，适量摄入瘦肉，鱼类等，这是维护人体健康必须的。
最近，来自美国的加利福利亚州蒙特里的美国心脏病学讨论会上的报告也指出，高血压的典型特征是动脉壁增厚 ，但当给予足量的钾后，动脉壁便不再增厚，这主要是钾对血管有保护的作用，可以防止动脉壁不受血压的机械性损伤，从而降低高血压病人中风的发病率。
由此可见，高血压病人适当增加钾的摄入量是有益的，值得注意的是，有些高血压的病人由于持续服用利尿剂，降压药，使排尿增多，钾随之排出，发生低钾的倾向的可能性更大，所以，服用这类药物治疗的病人，更应该注意补钾，补钾的方式主要分药物和食补俩种，药补常首选氯化钾，主要适用于服用利尿剂降压药的病人，而 食补适用于所有的高血压的病人，包括哪些轻度高血压的患者，含钾丰富的食品有很多，主要有瘦肉，肉牛，鱼类及其他海鲜产品，小白菜，油菜，黄瓜，西红柿，土豆，橘子，香蕉，桃子，葡萄干等蔬菜与水果。
有人担心食用瘦肉，鱼类等高蛋白的食品，可能对高血压病人不利，其实大可不必担心，研究结果表明，低蛋白饮食对于高血压病人比高脂肪饮食更有害，是发生中风的主要原因，因此要求高血压病人应保证适量蛋白质的供应，但高血压病人要少吃羊肉，患有冠心病，高血压，高血脂和肥胖的人要忌食肥猪肉。